简单家常蒸鱼做法
蒸鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩的口感和清淡的风味深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，还能最大程度保留鱼肉的营养与原汁原味。下面介绍一款简单易学的家常蒸鱼做法。
首先，准备好新鲜的鱼一条（如鲈鱼或草鱼），将其清洗干净后，在鱼身两侧划上几刀以便入味。接着用少许盐均匀涂抹在鱼身上腌制10分钟左右，让鱼肉更加鲜美紧实。同时准备一些姜片和葱段备用。
将腌好的鱼放入盘中，鱼身铺满姜片和葱段。这样做不仅能去腥增香，还能使鱼肉更易吸收调料的味道。接下来，在锅中加入适量清水并烧开，然后把装有鱼的盘子放入蒸锅内，盖上锅盖开始蒸煮。根据鱼的大小调整时间，一般800克左右的鱼需要蒸7-10分钟即可。
蒸好后取出鱼盘，倒掉多余的汤汁，因为这部分汤汁可能带有腥味。然后撒上新的葱丝和红椒丝作为点缀，再淋上一勺热油激发香味。最后调制酱汁：取一小碗，加入生抽、蚝油、少量糖和水淀粉搅拌均匀，加热至浓稠后均匀浇在鱼身上，这样便完成了整道菜品的制作。
这道家常蒸鱼色香味俱全，鱼肉滑嫩可口，既适合家庭日常餐桌，也适合作为宴客佳肴。其简单快捷的特点更是让忙碌的现代人轻松享受美味。尝试动手做一次吧！