酸辣汤是一道经典的中式汤品，以其酸辣开胃、口感丰富的特点深受人们喜爱。以下是制作酸辣汤的家常做法。
首先，准备好所需食材：木耳、香菇、豆腐、胡萝卜、鸡蛋、香醋、生抽、辣椒油、淀粉、胡椒粉和盐等。将木耳和香菇提前泡发，洗净后切成细丝；胡萝卜去皮切丝；豆腐切丁备用。
接着，热锅凉油，放入葱姜爆香，随后加入胡萝卜丝翻炒片刻。然后倒入适量清水或高汤，水量根据个人需求决定。待水烧开后，依次加入木耳丝、香菇丝和豆腐丁，煮至沸腾。
在调味环节，加入适量的盐、生抽、香醋和胡椒粉，调整酸辣度至适宜口味。为了增加汤的浓稠度，可以调制一碗水淀粉，缓缓倒入锅中搅拌均匀，使汤汁更加顺滑。
最后，打入一个打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌形成蛋花。撒上一些香菜或者葱花点缀增香，淋上几滴辣椒油即可出锅。这道酸辣汤色泽诱人，味道层次分明，既有木耳和香菇的嚼劲，又有豆腐的嫩滑，酸辣适口，非常适合家庭聚餐时享用。
酸辣汤不仅操作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。无论是寒冷的冬日还是炎热的夏季，它都能带来温暖与满足感。按照以上步骤，您也可以轻松在家制作一道美味的酸辣汤。