荠菜饼是一道清香可口的传统美食，以其独特的风味深受人们喜爱。以下是荠菜饼的简单做法：
荠菜饼的做法
所需材料：
- 新鲜荠菜 300克
- 面粉 200克
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备荠菜： 将荠菜摘洗干净，放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后立即用冷水冲凉，挤干水分，切碎备用。
2. 调制面糊： 在一个大碗中加入面粉和鸡蛋，慢慢加水搅拌成均匀的面糊，加入切好的荠菜碎，根据个人口味添加盐调味。
3. 煎制荠菜饼： 平底锅加热，倒入少量食用油，用勺子舀取适量的面糊倒入锅中，摊平成圆形薄饼状。用中小火慢慢煎至两面金黄即可。
4. 装盘享用： 将煎好的荠菜饼摆放在盘中，趁热食用，味道最佳。
这道荠菜饼不仅制作简单，而且营养丰富，荠菜富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是一种健康美味的选择。希望你尝试制作，享受这份自然的馈赠！