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发糕的正宗做法(今日发糕的做法和配方)

时间:2024-09-30 18:24:16 来源:
导读 今天之间网归一为大家解答以上的问题。发糕的正宗做法,今日发糕的做法和配方相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、实时南瓜...

今天之间网归一为大家解答以上的问题。发糕的正宗做法,今日发糕的做法和配方相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、实时南瓜发糕原料:南瓜、自发粉、牛奶、干果做法:把南瓜去皮、切块、煮熟,捣成泥状;2、趁热加入自发粉和热牛奶,因为发酵需要一定的温度,与做小南瓜不同的是,做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊,即需要一定的流动性;3、将南瓜糊放入密封容器内,在室温条件下放置1-3小时,等它体积膨胀一倍之后,隔水蒸20分钟即可。

2、点评:南瓜发糕的口感非常松软,而且有一种面粉制品的特别香味,是早餐的上佳选择。

3、发糕里面也可以随个人口味加入各种干果,比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。

4、玉米发糕菜 名:玉米发糕主 料:玉米面150克,小米面50克,普通面粉200克, 干红枣20个,葡萄干20克,白糖40克,干酵母5克,水约280ML做 法:干红枣洗净后用温水浸泡一个小时,葡萄干洗净 玉米发糕。

5、2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合。

6、3、倒入水,调成稀稠适中的面糊。

7、4、模具内薄薄涂一层油(防沾),放上一些葡萄干。

8、5、将面糊倒入模具内一半高,放在温暖处发酵,约40分钟。

9、6、等面糊发至模具9成满就可以了。

10、7、表面再放上一些红枣和葡萄干,放入蒸锅大火蒸35-40分钟。

11、爱心提示:水量仅供参考,调成的面糊要稀稠适中。

12、夏天可用凉水,其他季节要用40度以下温水2、小米面可以不放,也可换成等量玉米面或普通面粉3、杂粮的总量不能超过面粉,最多1:1的比例,否则会影响发酵,口感也会粗糙4、不用模具的话,放入蒸笼中蒸最好,事先在笼内放好屉布,调好的面糊倒进去,发酵好后直接蒸5、面糊调好后要放入蒸制的容器内再进行发酵,不能发酵好后再换容器6、蒸的时间要根据容器大小进行调整,蒸的过程中不能开盖蜜枣甜发糕主 料:面粉500克,发酵面180克,白糖120克,碱水适量,蜜枣100克做法: 1 将发酵面放入盆内,加清水搅成面浆,再加入面粉和匀,发酵约2小时,加入碱水,白糖揉匀,把面团反复用力搓揉上劲后,放入铺垫湿纱布的模具内,用湿布盖严,饧至面团膨胀起泡时待蒸;蜜枣洗净去核备用。

13、2. 在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣,连同纱布一起提入蒸笼,盖严盖,上屉蒸30分钟,取出切块装盘即可。

14、爱心提示:膨松饱满,富有弹性,清香甜润,味美可口。

15、面团反复搓揉上劲,以便大量空气进入,有利于发酵膨胀。

16、碱要使准,以免影响口感。

17、蒸制时需用旺火。

18、甜发糕的做法主料鸡蛋1个,面粉、玉米面各少许,蜡纸1张。

19、白糖、牛奶,发酵粉各适量。

20、做法将鸡蛋打散,边打散边加白糖,直至蛋液发白起泡.再将面粉、玉米面,发酵粉,牛奶一起加入搅拌均匀,做成柔软面坯。

21、2、在蒸笼中铺一张蜡纸.将搅拌好的面坯铺在蜡纸上,放入燕锅用大火蒸30分钟,取出晾凉后切块装盘即可。

22、爱心提示鸡蛋一定要打得起泡,不然会蓬松不起。

23、  一定要搅拌至用筷子挑起面浆不会断。

24、蒸糕时不可揭盖。

本文就为大家分享到这里,希望大家看了会喜欢。

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