首页 知识问答 > 内容

纯奶酪和再制奶酪(今日再制奶酪与奶酪有什么区别)

时间:2024-07-14 18:24:23 来源:
导读 今天之间网归一为大家解答以上的问题。纯奶酪和再制奶酪,今日再制奶酪与奶酪有什么区别相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1...

今天之间网归一为大家解答以上的问题。纯奶酪和再制奶酪,今日再制奶酪与奶酪有什么区别相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、实时区别一:形状天然奶酪的形状非常丰富,常见的形状有长块(block),切片(slice),小块(cube)和碎粒碎条(shred)。

2、此外还有圆柱形,扇形等等。

3、再制奶酪的形状相对地就少了很多,一般是切片,放在金属罐头,纸盒子,塑料瓶或者管子里,像沙拉酱一样可以挤出来。

4、从形状上看,再制奶酪和天然奶酪都有切片形状,比较难以区分。

5、再制奶酪一般比较软,熔点较低,而天然奶酪既然可以用刀切的话(一般是用刀从块状奶酪上切下来的),质地较硬,看一看摸一摸也许还是可以分辨的。

6、区别二:成分天然奶酪:制造天然奶酪的原料是牛或者羊的奶。

7、通过加酸或者凝乳酶使奶中的蛋白质凝结成小块沉淀下来,与乳清分层。

8、然后挤出多余的水分,形成较大的奶酪块。

9、最后加入盐,色素和微生物,经过发酵赋予奶酪特殊的风味,质地和颜色,再经过机械加工赋予它特殊的形状。

10、再制奶酪:美国FDA规定,再制奶酪的原料至少51%是天然奶酪,剩下的不到49%的成分里,有添加剂,有水,也有其他奶类原料,比如奶粉(dry milk),无水奶油(anhydrous milkfat)和乳清成分(whey solids)。

11、再制奶酪的添加剂含量的确比天然奶酪多。

12、区别三:保质期和储存方法天然奶酪需要冷藏。

13、新鲜奶酪(一类奶酪的名称,指fresh mozzarella, ricotta, cottage),几天到两周;软奶酪,1周;半软奶酪,2~3周;硬奶酪:5周;很硬的奶酪:10周。

14、再制奶酪属于软或半软奶酪,可以存放3~4周,而且不一定要冷藏。

15、对两类奶酪有了基本概念之后,除了看包装上的说明,还有其他判断方法:1.夹汉堡里的切片奶酪很多是再制奶酪。

16、比如,American cheese 美国奶酪(这是品种名,不代表产地)。

17、2.可以蘸饼干,流动性好的奶酪酱是再制奶酪。

18、3.不要求冷藏的奶酪是再制奶酪。

19、4.天然奶酪贵,再制奶酪比较便宜。

20、。

本文就为大家分享到这里,希望大家看了会喜欢。

标签:
最新文章