导读 今天之间网归一为大家解答以上的问题。饸烙面怎么和面不断,饸烙面相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、饸烙面要做好,分两...
今天之间网归一为大家解答以上的问题。饸烙面怎么和面不断,饸烙面相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、饸烙面要做好,分两步走。
2、一是和面,二是调汤。
3、 先说“和面”。
4、 和面的时候一定要白面和荞面混和着,这样的饸烙面才算正宗。
5、当然,也可以用纯白面做。
6、 荞面和白面的比例一般是一比三,荞一白三。
7、也可以一比一,对半。
8、荞面太多,面容易下成节状,需要小心。
9、 简要说说和面的方法:先将荞面用开水掺成碎面团,再加入白面,换用加了碱和盐的凉水掺和,最后拌匀,揉成软硬适中的面饼待用。
本文就为大家分享到这里,希望大家看了会喜欢。