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中央厨房的标准与规范(中央厨房是什么意思)

时间:2024-04-03 23:10:14 来源:
导读 今天之间网归一为大家解答以上的问题。中央厨房的标准与规范,中央厨房是什么意思相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、中央...

今天之间网归一为大家解答以上的问题。中央厨房的标准与规范,中央厨房是什么意思相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、中央厨房(英语:CentralKitchen),是餐饮制造业的一种,泛指可以在单一用餐时间里,能够提供1000人份以上餐点,或是可同时提供不同地点2处以上餐饮场所之熟食供应,或是制造仅需简易加热之预制食材(ready-madefood)业者。

2、  可以集中运用资源,透过大量采购和集中烹调处理,使成本降低。

3、同时可以使在个别供应餐点的场所,不必在其厨房维持大量人力配置。

4、  可以在食品的安全性有一定的把关效果,但是由于大量制造,有些对于口感挑剔的人,可能不会认为美味。

5、  应用:  在民用航空的飞机,基于安全性,不方便使用用火的厨具,所以在供应餐点,使用中央厨房所制作的餐点。

6、  在一些大型的学校,也有设置中央厨房,作为供应教职员与学生的午餐。

本文就为大家分享到这里,希望大家看了会喜欢。

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