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清水牛腩怎么做好吃(牛腩怎么做好吃)

时间:2023-09-23 03:09:23 来源:
导读 您好,现在蔡蔡来为大家解答以上的问题。清水牛腩怎么做好吃,牛腩怎么做好吃相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、西红柿炖...

您好,现在蔡蔡来为大家解答以上的问题。清水牛腩怎么做好吃,牛腩怎么做好吃相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、西红柿炖牛腩 材料:牛腩、西红柿、葱姜、大料 步骤一:把牛腩、葱姜、大料放入锅中加开水煮。

2、 步骤二:加入料酒、醋(少许)、开锅后调小火炖1h 步骤三:西红柿去皮切成小块下锅煮0.5h。

3、 步骤四:加盐、鸡精(千万不要加酱油——会影响味道的)、糖 步骤五:等到西红柿煮成糊状家味精出锅。

4、 这样牛腩西红柿就做好了。

5、 调料加入粮要根据个人口为自己定了,糖要少放,盐要后放。

6、 港式牛腩 原料:牛腩一斤 胡萝卜一条 洋葱半个 大蒜三粒 调味料: 盐一匙 糖一匙 水三杯 蕃茄酱二匙 香叶三片 做法: 步骤一 牛腩切块先用水加葱/姜/酒煮开后捞起备用 步骤二 胡萝卜切块/洋葱切丝/大蒜切片,放入两匙热油中炒过, 再放入考周之牛腩拌炒均匀后加入调味料煮关,移入保温 外锅中焖煮两小时即可。

7、 白萝卜炖牛腩 材料:牛腩,白萝卜(数量为牛腩的一半或者三分之二,最好不要一样多,因为会减少牛肉的香)。

8、 调料:盐,糖,酱油,姜片一些,大料,料酒,葱一点 做法: 1,先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条,烧热水过一下。

9、 2,上锅热油,放入牛腩炒,加酱油上颜色,等到炒到酱油均匀染上牛腩,加水淹没牛腩。

10、煮开后加入所有的调料。

11、 3,用小火满炖半个小时以后,牛腩基本熟软,放入萝卜(切块),用大火烧开,继续转小火慢炖,差不多半个小时以后就可以了。

12、 4,煮好以后以后可以适当的增加调料(盐,糖) 建议:此菜主要是吃牛腩和萝卜,而重点不是汤,所以加水要少,不可像褒汤一样一锅水。

13、 如果要褒汤,建议不要用牛腩,可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤,方法上相似,不过不用炒,不用加酱油。

14、 土豆块烧牛腩 材料:土豆3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片 调味料: 黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1/2大匙 2、水淀粉少许 作法: 土豆去皮、切小块,用热油炸过捞出;牛腩切小块,氽烫以去除血水,冲净备用;胡萝卜去皮、切小块。

15、 2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内,加水烧开,淋酒后改小火煮半小时,再放入胡萝卜和土豆块同烧,同时加入调味料1和3杯清水。

16、 3、拣出八角和陈皮,汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。

17、 轻松一点: 牛腩最好用肋条或里脊边肉,以红烧为宜,由于质地较硬,一定要先煮软才加入其他配料。

18、 2、如果希望肉面整齐好看,可将牛腩整块煮熟再切块;回锅再烧时,可用牛肉汤代替清水,切小块直接煮则不必。

19、 贵妃香牛腩 材料:牛腩1+12斤、胡萝上卜1条、葱1支、姜4片、八角2粒 调味料:洒2大匙、酱油4大匙、辣豆瓣1大匙、水5杯糖2大匙、甜面酱12大匙、番茄酱2大匙、味精少许 作法:1.牛腩洗净、切块,入滚水中氽烫一下(去除血水、腥味)。

20、2 .锅中加水,放入牛腩煮30分种。

21、3.起油锅,用3大匙油爆香葱段、姜片、八角,放入豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒,再加入洒、糖、酱油略煮,然后倒入牛腩炒 匀,再放入水5杯及切滚刀块的胡萝卜,盖上锅盖,以小火焖煮1小时左右,至肉烂为止。

22、4.如果汤汁太多,可用太白粉水勾芡,淋少许香油。

23、 烹调指南:1.牛腩不易烧烂,妨多做些,放入冷冻库中储存,随时可取出加热食用。

24、2.烧煮时,汤汁可多放些,以太白粉水勾芡,淋于饭上即成牛腩烩饭 红烧牛腩 菜系:湖南菜 原料: 主料:鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克。

25、 调味料:花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。

26、 做法: 牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。

27、 2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用。

28、 3、再注入清汤,调入盐、味精、白糖、胡椒粉,用小火烧酥,汁浓时加入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油即可入碟。

29、 爽口莲藕炖牛腩 原料: 牛腩600克,莲藕150克,昆布1小块,葱2根,姜2片。

30、药材:八角3粒,陈皮2片,花椒少许。

31、 辅料: 米酒1大匙,盐2小匙。

32、 做法: 牛腩切块,以滚水氽烫洗净。

33、 2、昆布泡软切条状,莲藕切成轮状。

34、 3、将所有材料、调味料及水1800毫升放入炖锅,以大火煮开,撇去浮沫,转慢火炖90分钟至牛肉熟烂即成。

35、 Tips: 这道菜宜用沙锅炖煮,因为莲藕一遇铁锅,颜色会变黑。

36、 功效: 滋养美容,健胃整肠,体质虚弱者可以多吃以滋养强壮。

37、 养胃 玉米牛腩汤 功效:健胃消气,理气止痛。

38、特别适养胃,并能调理进食后反胃、呕吐等症。

39、‘ 原料:鲜玉米120克、牛腩200克、山珍菌50克。

40、 调料:盐、葱、料酒适量。

41、 制作方法: 将玉米切小块,牛腩切块,洗净备用。

42、 2、将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中,炖约1个半小时(煲约3个小时以上),至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。

43、 禁忌:高血脂患者不宜多食。

44、 牛腩白萝卜汤 材料分量:牛腩:一斤半 白萝卜:二斤 生姜片:五块 酱油:少许 葱花:少许 制作方法:萝卜去皮洗净切块,牛腩出水后切粗块与萝卜齐置大瓦煲,加水五汤碗,煲三小时至稔后加生姜片,加盐适量不宜太咸,上席时撒上葱花。

45、 功效:牛肉补中益气、滋养脾胃、强筋健骨,配萝卜更有消渴利水之效,牛腩对关节酸软、韧带松驰、风湿骨痛者均有食疗作用。

46、有内热、消渴、消化不良、气滞胃呆者宜多饮 富贵牛腩饭 材料: 牛腩200公克 马铃薯 50公克 红萝卜 50公克 白萝卜 50公克 蕃茄80公克 腌料: 辣豆瓣酱 1大匙 米酒1大匙 冰糖1大匙 酱油1又1/2大匙 八角1粒 花椒 少许 太白粉 1大匙 水2大匙 作法: 1.将所有材料切成滚刀块备用;太白粉、水调匀成太白粉水备用。

47、 2.烧热锅子,加入1大匙沙拉油,先爆香辣豆瓣酱,再放入牛腩拌炒至表面微焦,加入白萝卜、红萝卜、马铃薯块和米酒、冰糖、酱油、八角、花椒,再加入1又1/2杯水,煮滚后转小火,熬煮1小时,等牛腩熟软后,倒入太白粉水勾芡即可。

48、 3.准备一人份的白饭,放入大碗中,再把作法2完成的材料一一排入,并淋上少许煮牛腩的酱汁,即完成富贵牛腩饭。

49、 咖喱牛腩 原料: 牛腩500克,土豆2各,洋葱1个,蒜茸1小匙,咖喱酱3大匙,盐、鸡精、酱油各1小匙,糖2小匙,蚝油1大匙,水2大匙。

50、 制法: (1)牛肉切块洗净,氽烫,过冷水,沥干;洋葱切块。

51、 (2)土豆去皮切角块,用油炸至色泽金黄时盛起;烧热油1大匙,将洋葱炒香后盛起备用。

52、 (3)烧热油3大匙,爆香蒜茸,下咖喱酱及糖1小匙炒香,倒入牛肉,爆透后加水盖过牛肉,煮滚后转慢火,炖至筷子可以插入牛肉时即可放余下的调味料,继续炖至牛肉够烂时,加入土豆再炖片刻,最后加入洋葱即成。

53、 特点: 牛腩是位于牛腹肋骨下一块肥瘦相间的条肉,适宜于红烧及炖。

54、 十全滋补牛腩 原料:牛腩、白萝卜 药材:当归、党参、枸杞子、天麻、黄芪、淮山、杜仲、肉苁蓉、巴戟、锁阳 调料:盐、味精 做法: 牛腩洗净切块,用沸水焯一下。

55、白萝卜洗净切片,待用。

56、 2、锅内放适量水,下入牛腩和十种药材,小火煲3-4小时。

57、 3、待牛腩将熟时,放入白萝卜片,炖煮后即可食用。

58、 贴心叮咛:黄芪是男女都很适用的补药,可以补血益气、恢复性活力并增强身体耐力,促进全身健康; 杜仲可以补肾安胎,强筋健骨,还有扩张血管的功能;天麻则具有祛风止痛、增加血流量、提高耐缺氧能力等良效;肉苁蓉的突出特点是既能补阳又益精血、温润不 燥、作用缓和,适于久服滋补,对人体极有好处。

59、如果你最近总是感到血亏体弱、四肢冰冷,不妨试着煲一道十全滋补靓汤,经常饮用,一定可以“补”回你的精气 神,让你在冬天也倍感暖意融融! 牛肉酿蕃茄 材料介绍: 牛腩200克,蕃茄5个,青豆若干,胡萝卜切粒,葱、姜少许 制作方法: 牛腩切小块飞水后沥干备用; 2、番茄切成小碗状,番茄心及酱掏出待用; 3、锅里热油后,爆香葱及姜,加入牛腩翻炒,再加入番茄心及酱、少许糖后以小火煮30分钟,最后倒入青豆和红萝卜粒煮10分钟装入番茄碗即可。

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