您好,现在蔡蔡来为大家解答以上的问题。文字烧和御好烧的区别，文字烧相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、网上搜来的菜谱 看日剧很是流口水 想留着哪天自己做个日本关东地区的特色食品，也是鼎鼎有名的关西地区御好烧的祖先。
2、文字烧由面粉糊和各种食材混合后浇在烧热的铁板上烤制而成，吃得时候要用专门的小勺子铲一点点以后，再在铁板上压一下，烧出焦脆感后食用。
3、其特点就是香脆，与关西地区的御好烧形成鲜明的对比 文字烧的食材和调料： 虾米 少许 高丽菜 200g 蘑菇（金针 杏鲍菇} 鱼末 少许 天妇罗 少许 青椒 干面 少许 海苔粉 少许 水 200g 牛筋 少许 可不用 姜 少许 面糊水 200g 葱 少许 特制酱汁 少许 明太子 教您文字烧的家常做法，如何做文字烧才好吃 一、 铁板加热到180℃，将橄榄油均匀涂抹在铁板上。
4、 二、 将主菜先煎熟{白菜，蘑菇，青椒胡萝卜子类的菜}，再陆续加入其他食材一起拌炒(面煳水除外)。
5、面糊水可用面粉和高汤一起混合 三、 等食材完全炒熟炒软之后，由中间往外拨成一个甜甜圈般的圆形，再将面煳水倒入圆圈中。
6、 四、 大约煎煮2分钟待面煳水稍热后，以大铲子快速拌炒所有材料，香味飘出后再摊平，将一旁已经加热过的明太子与日本年糕移入面煳内{没有年糕的明太子的可以不放 可以放干面}，即是「文字烧」，最后加点海苔粉、柴鱼末点缀即可。
7、 五、 「文字烧」最好吃的地方就是锅巴的部分，记得要用小铲子一小口一小口的刮来吃，才能感受到正宗日本式的文字烧喔！这时记得要把火关到最小才不会烧焦。
8、出锅淋上一层哇沙米甜酱和一层海苔粉。
9、没有的可以不放 我放的是烧烤酱 听说放大阪烧的酱计 蛋黄酱会好吃 买的韩国海苔片 黑芝麻 根据自己喜好吧 六、 日剧《遗留调查》里的特制杂烩文字烧的样子貌似有青椒 大虾鱿鱼 彩椒 。
10、很诱人啊 七、 大功告成了 我放了芝士奶酪吃 味道精致多啦。
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