您好,现在蔡蔡来为大家解答以上的问题。吃烧烤会胖吗，吃烧烤相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、1.减少了蛋白质的利用率：烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。
2、随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。
3、因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。
4、 2.致癌：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。
5、另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
6、 据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。
7、有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。
8、在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群。
9、 诱发胃癌、肠癌 专家解释说，人们如果爱吃被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。
10、 同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。
11、肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。
12、 3与吸烟危害等同 但近日，世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。
13、近日，世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟毒性。
14、美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。
15、而吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。
16、增加患卵巢癌的危险性。
17、烧烤食品有强“毒性”。
18、 4.易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
19、 5影响青少年视力。
20、 据近年美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。
21、 6甚于油炸危害,比油炸食品还要垃圾。
22、近年，烧烤食物的种类逐年扩大，安全性已是备受质疑，认为烧烤类食品位居垃圾食品之首，危害超过了油炸食品。
23、最近美国卫生部公布了新的致癌物名单，列出高温烧烤食物。
24、 7经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。
25、 8现代病元凶。
26、毒性大，北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任郝凤桐分析说，因这类食物所含的脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。
27、结论不难得出，从营养、食品安全角度看，烧烤类食物都不可取。
28、 9严重污染大气，这种由羊油滴在炭火上而产生的浓烟中，含有污染大气环境的细颗粒，对这种细颗粒目前还没有好的办法能够去除。
29、严重影响环境景观和空气能见度。
30、无照经营的街头烧烤是《食品卫生法》中明令禁止的，但大店同样问题很多室内烧烤虽有烟道但排量大，危害更重。
31、周围居民叫苦连天。
32、治理不可抓小放大。
33、 10烧烤形成了畸形的消费产业，我们的环境与健康均受到伤害，除了老板们鼓了腰包。
34、倡议大家尽量不去烧烤店消费，保护我们共同的环境与健康。
本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。