您好,现在柳柳来为大家解答以上的问题。笋干怎么泡发快一点,笋干怎么泡发相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、步骤一:24小时清水浸泡。
2、将干笋放入清水盆中,浸泡24小时左右,如果第二天晚餐食用,头天晚上泡上就刚刚好,中途换个1-2次水;步骤二:水煮。
3、将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中,加入1小匙白糖煮开,注意观察,软了的就马上捞出来,用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟,笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可;步骤三:水煮后的笋干捞出,在凉水中再泡洗3-5遍后拧干,便可进行让干笋味如鲜笋的重要步骤——干笋发好后,用少量的啤酒揉搓,可使干笋清香脆嫩,味如鲜笋!具体作法如下:准备好小半杯啤酒;将啤酒倒入装笋的盆中;戴上一次性手套,用少量的啤酒揉搓发好后的干笋。
4、啤酒揉搓后的笋用清水漂着,随取随用,或焖烧或炖炒可,皆清香脆嫩,味如鲜笋!笋干要泡多久笋干是由笋制作成的干货,有助食、开胃之功效,是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。
5、笋干食用前必须经过水发。
6、先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。
7、在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。
8、一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克。
9、水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑。
10、笋干泡发的方法一:按照用量(两片笋干是一整棵笋芽,泡好后可炒1盘)把笋干放入凉水中浸泡1-2小时;2、洗净后放入高压锅内,用凉水浸没,在煤气灶上煮开。
11、煮开跑气后,用小火接着煮40分钟,让锅保持沸腾状态。
12、3、锅凉后,把发好的笋干用清水洗净,即可烹饪。
13、4、如果笋干一次发多了,可以一直在凉水盆里泡着,每天早晚各换一次水就行。
14、也可把笋干放入冰箱冷冻,吃时取出化开即可。
15、笋干泡发方法二(烟笋干)用清水浸泡2天以上,3天也行,期间换水数次,每次清洗一下再用水浸泡,可去除一些烟味。
16、2、泡好的笋干用高压锅煮半小时,捞出清洗。
17、3、切片,再清水泡一下。
18、就可以炒菜了,炖腊肉腊骨头神马的也好吃。
19、4、泡好的笋干很出料,切了两块就有一碗。
20、【有关笋干】笋干是健康食品,自古被视为菜中珍品。
21、一般是选用特级鲜笋加工而成。
22、笋干质嫩、味美,营养价值极为丰富。
23、富含蛋白质维生素和膳食纤维,尤其含有人体必须的氨基酸等元素,低脂低糖,高纤维,增食欲减肥胖,是理想的佐餐佳品。
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