蛋挞是一种深受人们喜爱的甜点，其外皮酥脆、内馅香滑的特点让人回味无穷。制作蛋挞并不复杂，只需简单的步骤和材料即可完成。以下是制作蛋挞的一种最简单方法。
首先准备所需材料：低筋面粉200克、黄油100克、细砂糖30克、鸡蛋1个、牛奶150毫升、淡奶油50毫升以及蛋黄2个。这些材料可以根据个人口味适量增减。
第一步是制作挞皮。将黄油软化后与细砂糖混合搅拌均匀，接着加入打散的鸡蛋液继续搅拌至完全融合。然后筛入低筋面粉，用刮刀轻轻拌匀成面团。将面团放入冰箱冷藏松弛约30分钟。取出后将其擀平并压入模具中，用叉子在底部扎些小孔防止烘烤时鼓起。完成后再次放入冰箱冷冻备用。
第二步是调配挞水。在一个碗里打入两个蛋黄，并倒入牛奶和淡奶油，充分搅拌均匀。根据个人喜好可以适当添加一些香草精增加风味。
第三步开始烘焙。预热烤箱至180摄氏度。从冰箱取出准备好的挞皮，在每个挞皮中注入约八分满的挞水。然后将模具摆放在烤盘上送入烤箱中层，上下火180度烤制25分钟左右，直到表面呈现金黄色即可出炉冷却。
这样一款简单又美味的蛋挞就完成了！无论是作为下午茶点还是节日聚餐的小食都非常合适。尝试亲手做一份吧，享受DIY的乐趣！