家常面包简单做法
在家制作面包,不仅能让家人品尝到新鲜美味的点心,还能享受烘焙的乐趣。以下是一款简单易学的家常面包做法,适合初学者尝试。
首先准备所需材料:高筋面粉250克、牛奶130毫升、鸡蛋1个、细砂糖30克、黄油20克、酵母3克、盐少许。这些基础食材容易获取,且成本不高,非常适合日常制作。
步骤如下:
1. 混合面团
将牛奶加热至微温(约35℃),加入酵母搅拌均匀后静置5分钟,激活酵母活性。接着在大碗中倒入高筋面粉,挖一个小坑放入酵母液,再加入切块的软化黄油、打散的鸡蛋、细砂糖和少许盐,用筷子或刮刀初步拌匀。
2. 揉面成型
将所有材料揉成光滑的面团,可以借助厨师机或者手工操作。如果选择手工揉面,大约需要15-20分钟,直到面团表面细腻且有弹性。此时可拉出薄膜,这一步是判断面团是否充分发酵的关键。
3. 第一次发酵
将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布,放置于温暖处进行第一次发酵,时间约为1小时左右,具体时长视室温而定。当面团体积膨胀至原来的两倍大小即可。
4. 整形与二次发酵
将发酵好的面团取出排气,根据个人喜好将其整形成圆形、椭圆形或其他形状。然后摆放在铺了烘焙纸的烤盘上,再次覆盖保鲜膜,进行第二次发酵,约需30-40分钟。
5. 烘烤面包
预热烤箱至180℃,将发酵完成的面包送入烤箱中层,上下火烤制15-20分钟。期间注意观察颜色变化,避免表面过焦。出炉后让面包稍微冷却,即可享用。
这款家常面包外皮酥脆,内部柔软香甜,无论是搭配早餐还是作为下午茶点心都非常合适。最重要的是,整个过程充满乐趣,还能让家人感受到你的用心与爱意。快动手试试吧!