今天之间网归一为大家解答以上的问题。东北蘑菇的种类有多少种，东北蘑菇的种类相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、榛蘑。
2、东北最为出名的野生蘑菇之一，多生于灌木之中，或柞树林中。
3、鲜品和干品都可食用，有人大量收购。
4、一般晾干后保存，水发后炖鸡。
5、小鸡炖榛蘑为东北八大炖之一，味道鲜美，风味独具。
6、 2、大腿蘑。
7、也称粗腿蘑，学名美味牛肝菌。
8、多生于朝阳山坡上，个体为东北野生食用菌类的“大哥大”，大型的伞盖直径足有20厘米、厚度足有5厘米。
9、伞盖内侧菌褶为海绵状，菌柄粗壮、较硬，切开里面呈疏松状。
10、鲜品和干品都可食用，有人大量收购。
11、在晾晒时，鲜香扑鼻，放在阳台上，满室生香。
12、一般也是晾干后食用，和肉类一起炖，味道特别鲜香，口感绵软，营养丰富。
13、 3、白香菇。
14、野生香菇之一，俗称为白花脸。
15、多生长在低湿灌木林中腐叶上，或成堆，或成线分布。
16、通体白色，菌褶细密，有浓郁的气味。
17、应采集后晾干备食。
18、一般和肉类炖食，味道特别香，口感特别好。
19、与它同类，比它更好的是粉紫香菇，俗称紫花脸，白中透着紫色，形态及生长习性和白香菇类似。
20、可惜几次进山都没有采集到，无法把照片奉上。
21、 4、鸡油蘑。
22、伞盖杏黄色，菌杆白色，手感细腻，似凝固的鸡油，故此得名。
23、一般生长在山坡上的砂石褶皱间。
24、最好是食用鲜品，焯过后，与禽类肉块一起炖，味道美不胜收。
25、干品不好炖烂，口感较柴，但越嚼越香。
26、 5、鸡蛋黄蘑。
27、又称黄罗伞、黄鹅蛋菌，学名橙盖鹅膏菌。
28、据说凯撒大帝最喜欢吃这种蘑菇，所以又称凯撒大帝蘑。
29、是东北野生最为美丽迷人的菌类，艳美得让人不忍采集。
30、生长在乔木或灌木（不十分密）林中。
31、初期卵圆形至钟形，后渐平展，中间稍凸起，鲜橙黄色至桔红色，光滑，稍粘，边缘有明显条纹。
32、菌肉白色。
33、菌褶黄色，较厚。
34、菌柄淡黄色，具橙黄色花纹或鳞片，内部松软至空心。
35、一般食用鲜品，味鲜，焯后炒食、制馅均可。
36、 6、草花脸。
37、不知学名叫什么，只是东北老百姓都这么叫它。
38、从其性状看，应属香菇类。
39、在山洼处，生于腐叶中，成线状分布。
40、子实体较厚实，通体白中密布粉色纵纹，撕开后，菌杆出现纵丝，特别像熟鸡腿肉。
41、一般焯后食用鲜品，因为晾后口感硬。
42、食用鲜品和禽类肉块一起炖，口感如肉，基本分不出放在嘴里的是肉还是蘑菇。
43、 7、白粘蘑。
44、这是我暂时起的名字，因为真问不到，也查不到它究竟叫什么。
45、多成片生长在低湿的腐叶上，个体较小，通体白色，伞面的圆心处略呈深色。
46、有黏稠分泌物，有类似香精一样的味道。
47、我初次见到它时，没有采集，感到它不像可食用的菌类。
48、后邻居有亲属来自大兴安岭地区，称此蘑菇是上等食用野生菌，最好是用鲜品煲汤。
49、之后进山，我就试着采集了一些。
50、回到家焯过后，基本不放什么佐料，煲了汤。
51、这一喝，可了不得了，简直是太鲜了。
52、当时就感觉喝这汤必须靠在墙上，要不就能把人香个倒仰！喝上这汤，给个县长都不换啊！ 8、松树蘑。
53、生长在长青松树林中，较常见。
54、伞盖老红色，伞褶黄色，海绵状，伞柱黄色。
55、表面有黏液，弄到手上不易洗去。
56、食用时应去掉伞盖上的皮和伞褶的海绵部分，最好晾干后食用。
57、食用鲜品时，如胃肠不好，会导致腹泻，但无大碍。
58、干品则无此不适。
59、 9、松树伞。
60、也称红蘑、松树钉，学名血红铆钉菇。
61、生长在长青松树林中，而且必须有阔叶树种混杂，这样才能生成它的菌根。
62、伞盖若雨伞状，圆心处尖起，一般颜色较深，为酱红色，菌杆颜色也较深，手感较湿黏，但无黏液，具有丰富营养价值，据专家称可抗癌，数量较少，不易采集到，一次获三、五十个都需要付出很多的精力，要累死很多视网膜细胞的。
63、食用鲜品和干品俱可，口感爽滑，味道美，呈紫红色，是难得的保健极品、抗癌佳品，弥足珍贵。
64、我有一位“三高”朋友，食用几次后，血糖、血压、血脂都降到正常数值。
65、应该是继东北野生菌中黄金——松茸之后第二地位的珍品。
66、 10、喇叭蘑。
67、生长在灌木林中的腐叶上，略呈木质，较有韧性，通体单薄，菌柱中空。
68、因伞盖向上呈喇叭状而得名。
69、一般应食用鲜品，味道和口感都不错。
70、 1扫帚蘑。
71、生长在针阔混交林中，一般成片分布。
72、因其形状像扫帚而得名。
73、长大后，根部中空，整体分量较轻，不宜晾晒，食用鲜品味道好。
74、 12、雷窝子蘑。
75、学名不知叫什么。
76、喜欢生长在土坡阴处。
77、一般食用鲜品，水焯过后，炒食或炸酱均可。
78、 13、粉紫香菇。
79、俗称紫花脸。
80、习性与白香菇基本一样，颜色比白香菇要深一些，略呈紫色，干品水发炖食，味道比白香菇更加鲜美。
81、 14、猴头菇。
82、因形状像猴子的脑袋而得名。
83、生长在柞树上，死掉的枝杈的伤疤处，一般为对生，或生在一起，或树间相望。
84、是尤其珍贵的野生食用菌，位列珍馐美味之首，猴头、燕窝、鲨鱼翅早已名垂千古、名冠华夏、名扬四海。
85、现在餐桌上见到的猴头菇大多都是人工培植的，野生的属于珍品中的珍品。
86、 东北野生食用菌类还有很多，如元蘑、青蘑、榆黄蘑、灰盖蘑等．有紫花脸 白花脸 大白蘑 土豆蘑 油蘑 鸡腿蘑 榛蘑 黄油蘑 路基蘑 灰花脸蘑东北的蘑菇种类太多了 主要分两大类 一类是有毒的 一类是无毒的榛蘑，草蘑，等等这个种类就多了，小心有的有毒东北野蘑菇种类繁多，主要为可食用的和有毒的。
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