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十三香是什么调料图片(十三香是什么调料)

时间:2024-05-11 04:10:17 来源:
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今天之间网归一为大家解答以上的问题。十三香是什么调料图片,十三香是什么调料相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、“十三香”又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物,包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

2、可以预先混合研成粉末、制成液体提取物,或分开存放,到用的时候根据情况不同调配。

3、常见比例为:花椒/大料:肉桂/三奈/陈皮/良姜/白芷:其他材料=5:2:1。

4、可用来炒菜,煮面,制作烧腊的肉类、豆腐干、瓜子等。

5、扩展资料调料介绍白芷:发汗解表,祛风止痛,有抗菌作用,是龙虾调料必用之品。

6、2、豆蔻:气味辛、温、浓烈,化温和胃,产在印尼、马来西亚,是烧、卤、腌制菜肴的上好材料,龙虾调料必用之品。

7、3、当归:甘辛温,补血活气,止痛,一般与母鸡同煮,可起到滋补的作用。

8、4、肉桂:平常所说的桂皮,三年生,产于广西,温肾助阳,温通经脉。

9、5、肉蔻:辛温气浓香,涩肠止泻、温中行气,产于东南亚,是香料中的调味佳品。

10、6、花椒:四川产青椒为最佳,陕西产红花椒次之,山东与地产再次之,温中散寒,止泻温脾,是家庭菜肴中的必用之品。

11、参考资料来源:百度百科—十三香。

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