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怎样腌制咸鸡蛋出油多又不咸窍门(怎样腌制咸鸡蛋出油)

时间:2024-04-11 05:10:16 来源:
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今天之间网归一为大家解答以上的问题。怎样腌制咸鸡蛋出油多又不咸窍门,怎样腌制咸鸡蛋出油相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、咸鸭蛋材料5枚鸭蛋,取花椒3克、桂皮6克、茴香3克、生姜、精盐约75克,水2000毫升。

2、做法方法1 五香咸鸭蛋的腌制:50枚鸭蛋,取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精盐约750克,用等量水煮沸20分钟,水和盐 的用量,按鸭蛋多少而定,盐要呈饱和状。

3、凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜),将洗净的鸭蛋一一泡入,再加入适量黄酒和 白酒(50枚鸭蛋100克酒,加酒可多出油。

4、),封严坛口,30-40天后即可煮食。

5、这种方法简单快捷,鸭蛋香味浓郁,蛋黄出油 多,微咸可口。

6、 方法2 白酒浸腌蛋: 按每5斤鸭蛋用60度白酒1斤、精盐1斤备料。

7、用一个小碗装酒,一小盘子放盐,浸腌时先将鸭蛋放在白酒中 浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内(瓷坛、玻璃瓶、塑料保鲜盒等),没有容器就用保鲜袋,每袋6—8枚,然后密闭,放置干燥、 阴凉通风处,约30天即成。

8、玻璃瓶、塑料保鲜盒、保鲜袋要放在纸箱内,或再套黑色塑料袋以避光。

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