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鲫鱼汤里能放山药吗?(鲫鱼汤里能放铁棍山药吗)

时间:2024-04-06 14:20:10 来源:
导读 今天之间网归一为大家解答以上的问题。鲫鱼汤里能放山药吗?,鲫鱼汤里能放铁棍山药吗相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、...

今天之间网归一为大家解答以上的问题。鲫鱼汤里能放山药吗?,鲫鱼汤里能放铁棍山药吗相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、建议不用放:  鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

2、尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

3、  食品用料  河 鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。

4、调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。

5、  制作方法  1.玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。

6、  2.姜蒜切片 ,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。

7、  3.河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至双面金黄色取出。

8、  4.炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。

9、掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽 浮沫,倒入锅内,上台即可。

10、  豆瓣鲫鱼  食品用料  活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克),蒜末30克,葱花50克,姜末、酱油、糖、醋各10克,绍酒25克,湿淀粉15克,细盐2克,郫县豆瓣酱40克,肉汤300克,熟菜油50 0克(约耗150克)  制作方法  将鱼 洗净,在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨),抹上绍酒、细盐稍腌。

11、  2、炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起。

12、锅内留油75克,放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中。

13、  3、原 锅置旺火上,用湿淀粉勾芡,淋醋,撒葱花,浇在鱼身上即成。

14、注意:必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。

15、烹制时卤汁要浓厚,使鱼粘匀卤汁而入味。

16、  食品特点  颜色红亮,肉质细嫩,滋味鲜浓,微带甜酸。

17、  蛋奶鲫鱼汤  食品用料  鲫鱼一条、胡 椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适  量  食品特点  将鲫鱼剖腹后,清洗干净待用。

18、  2、把鲫鱼放置3成热的油中过油,以去除鲫鱼的腥味。

19、  3、加入适量水和调料,用小火清炖40分钟。

20、  4、起锅时加入少许蛋奶,能使汤变得白皙浓稠,口感更佳。

21、  制作P.S  蛋奶粉在菜场能买到。

22、如果想更方便更营养,用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。

23、  葱香鲫鱼脯  食品用料  鲫鱼1条(约400克),黄酒、酱油各5克,盐0.5克,糖7克,胡椒粉0.1克  ,味精1.5克。

24、茴香1只,麻油、姜汁各1克,葱100克,汤25克,精油5 00克(实耗25克)。

25、  制作方法  把鲫鱼洗净后斩去头尾,批成上下两片,再斩成5厘米见方的块,放入盐、姜汁、酒腌渍。

26、葱切成长段。

27、  2、油锅烧热,放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。

28、  3、锅留底油,放入葱煸香,加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开,将鱼块浸入汁中,滴上麻油,即可出锅装盘。

29、  食品特点  葱香浓郁,口味鲜美。

30、切块 浸汁的葱烤鲫鱼,在口味与质感上均比整条烤制更佳。

31、  要领提示  需复炸,葱 要煸香。

32、  乌豆煲鲫鱼汤  食品用料  鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片  营养价值  鲫鱼和胃补虚,除湿利水。

33、  乌豆-含蛋白质、脂 肪、醣、维他命B菸酸等,能养血补虚,滋养调  眉豆-含蛋白质,能 滋养解热,利水消肿。

34、  花生-含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K,和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等,能治营养不良,脾虚胃弱,养颜润肤。

35、  果皮-可调和药性 ,通气健胃,化痰理气,止咳,还可以驱寒消滞。

36、  制作方法  乌豆、眉豆、花生 洗净,预先浸隔夜,去水备用。

37、  2、鲫鱼去脏去鳞洗净。

38、果皮浸软去瓤,备用。

39、  3、锅注入适量水, 水滚放入鲫鱼及其他材料,以慢火煲3小时即可。

40、  贴士  若可以最好不加盐, 因盐份会让水份聚积。

41、  6木瓜莲子煲鲫鱼  营养价值  本汤气味 清甜、香润,具清心润肺、健脾益胃的功效,为秋冬干燥季节的清润汤品,同时亦适用常见疾病的愈后滋补。

42、  食品用料  木瓜500-600克(约1个)、莲子20克、眉豆20克、鲫鱼1-2条(约500-600克)。

43、  木瓜性平味甘,具清心润肺、健胃益脾的作用,一般作妇女催乳的汤品时,是采用未成熟的木瓜,现作润肺健胃的汤品,则采用成熟的木瓜。

44、成熟的木瓜是色香味具佳的水果,有“岭南果王”之称,无论作水果之用还是煲汤之用,在民间里都有 认为是润心润肺之佳品;莲子性平,味甘、涩,入心、脾、肾经,功能养心、益肾、补脾、涩肠,《本草纲目》记载它能“交心肾,厚肠胃,固精强筋骨,补虚损,利耳目”;眉豆性平,味甘、入脾、肾经,功能调中益气,健脾益胃,唐代名医孟诜认为它能“补五脏,调中,助十二经脉”;鲫鱼性平味甘,入脾、胃、大肠经,功能健脾,补虚,《日华子本草》说它能“温中下气,补不足”,诸物合用,则清润、益肺、健脾、养胃。

45、  制作方法  先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏,用慢火稍煎至微黄;莲子去芯和眉豆一起洗净,用清水漫泡片刻;木瓜洗净后去皮,切成块 状,然后一起放入瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲至2个小时,调入适量食盐和少许生油便可,此量可供3-4用。

46、木瓜、莲子、眉豆、鲫鱼可拌入酱油佐餐用。

47、  7鲫鱼汤的功效  鲫鱼汤含有丰富的 蛋白质,有催乳、下乳的作用,对母体身体恢复也有很好的补益作用  8食物相克  鲫鱼:鲫鱼不宜 和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。

48、吃鱼前后忌喝茶。

49、  9笋片鲫鱼汤  主料: 鲜鲫鱼1条400克 熟笋片50克 火腿25克 香菇25克  辅料:精盐1克 黄酒5克 生姜 葱段3段  制作步骤:  将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净。

50、  2、炒锅 上火,放油烧热,将鱼放入两面略煎  3、加黄酒、葱、生姜和水烧沸,撇去浮沫,改为小火煮至汤色乳白。

51、  4、用 旺火烧,加精盐、火腿、笋片、香菇片烧沸,拣去葱、生姜,盛入碗中。

52、  5、将火腿片、香菇片放在鱼身上即可。

53、  10鲫鱼生地土茯苓汤  主料: 鲫鱼 猪肉  辅料:茯苓 蜜枣 熟地黄 食盐 姜 水  鲫鱼生地土茯苓汤的做法:  1.鲫鱼去掉里面的黑膜,清洗干净;锅中放入油,先将姜片入锅中煎一下,再放入鲫鱼,煎至两面焦黄  2. 锅中加入4碗水,约1000毫升左右。

54、大火煮开  3. 将煮开的鲫鱼连同汤一起倒入煲锅,放入肉片  4.生地和土茯苓, 蜜枣略微清洗后放入煲汤袋,入砂锅  5. 大火煮开后,转为小火慢慢煲1小时左右  6. 最后撇掉汤中的浮沫,加盐调味即[2]  11鲫鱼豆腐汤  原料:  鲫鱼500克,豆腐150克,植物油适量。

55、  辅料:  盐4克,味精3克,料酒10克,姜片5克,葱末10克。

56、  做法:  将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净备用。

57、  2、将豆腐切成长条片备用。

58、  3、锅中放油烧 热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火烧开,撇去浮沫,再用小火煮20分钟左右,加入盐、味精,撇上葱末,盛入汤盆中即成。

59、  需要注意的是:  1.稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料。

60、其实不煎也行,只是最后做出来的汤有点发黑,不是煎过之后再炖的乳白色.  2.小火慢炖 ;其实这一步是最重要的,决定着汤的口感。

61、  3.炖的时间可长,可短, 没有一定的时间限制。

62、  12鲫鱼汤小常识  适用人群  适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻 疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。

63、  注意事项  鲫鱼不宜和大蒜、砂 糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。

64、吃鱼前后忌喝茶。

65、  13幼儿食用版做法  食谱原料  鲜活鲫鱼,葱,生姜,鲜薄荷  鲫鱼汤  制作方法  取鲜活鲫鱼150克,去肚杂洗净;  2、加适量猪油、盐调味,水煮熟;  3、再加葱白一根,生姜一片,鲜薄荷20克,水沸即可。

66、  适应人群  15个月以上幼儿  健康提示  鲫鱼性甘平,入脾 、胃、大肠,具有健脾利润止咳的功效。

67、加葱白、生姜辛温解表,通阳散寒和胃,又配薄荷可疏风解表。

68、全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功,用以治疗宝宝体弱长期慢性咳嗽。

69、  14活鲫鱼汤  原料  活鲫鱼200克,油、盐、绍酒、昧粉、白胡椒粉、醋、香菜、葱丝、姜丝各适量。

70、  做法  1.将活鲫鱼洗净后,用开水烫一下,再用凉水洗一遍,刮去鱼身内外的黑衣。

71、  香菜洗净消毒,切成段。

72、  2.将油倒入炒锅里,置于旺火上烧热,依次放入胡椒粉、葱丝、姜丝炒香,加入清水、姜汁、 绍酒、盐、味粉,将鲫鱼放入汤中,煮沸后移到微火上,约炖15分钟,放入葱丝、香菜段和醋即成。

73、  功效  和中开胃,活血通络,温中下气。

74、  15黄豆银耳鲫鱼汤  材料:黄豆75克,水发银耳20克,鲫鱼1条,银杏5克。

75、  黄豆银耳鲫鱼汤  调料:植物油、姜片、盐各适量。

76、  做法:  1)鲫鱼处是干净 ,黄豆淘净,银杏去壳、去心,洗净;银耳洗净,剪碎。

77、  2)炒锅放植物油烧热,放入鲫鱼略煎,捞出控油。

78、  3)沙锅中放适量清水。

79、烧沸后放入黄豆、银杏、碎银耳、鲫鱼和姜片,再次煮沸,转小火90分钟左右,放盐调味即可。

80、  总结:  鲫鱼略煎即可,这样口感才够鲜嫩。

81、  16鲫鱼汤  材料  鲫鱼1条,生姜3 0克,胡椒1克。

82、  做法  鲫鱼洗净,生 姜切片,与胡椒一同放入鱼肚内,加水炖熟,饮汤食鱼。

83、  营养价值  适于脾胃气虚、脾阳不足之食少、呕恶、腹痛腹胀,面色不华,四肢不温之厌食。

84、  食用指南  每天1剂,连食1 周。

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