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1、长江以南多在3-4月上旬栽种，北京地区多在5月上旬栽种。
2、藕田选择土深厚、有机质丰富的微酸性或近于中性的粘质土。
3、藕适于在炎热多雨季节生长。
4、莲藕的收成分为两次，第一次收获是入秋，此时的莲藕鲜脆可口；第二次是年底，年底是吃莲藕的最佳季节，那时的莲藕经过了莲花开放，口感更粉糯。
5、莲藕的栽培种可分为藕莲、子莲和花莲三大类。
6、其中花莲属于水生花卉，藕莲和子莲属于水生蔬菜。
7、藕莲按栽培水位深浅可分为浅水藕和深水藕。
8、浅水藕（田藕）适于水深10~30cm的低洼田、一般水田或稻田，最深不超过80cm，多为早熟种。
9、如苏州花藕、慢荷（晚藕）、武植2号、鄂莲1号、鄂莲3号、湖北六月报、扬藕1号、科选1号、大紫红、玉藕、嘉鱼、杭州白花藕、南京花香藕、雀子秧藕、江西无花藕等。
10、2、深水藕（塘藕）一般要求水位30~60cm，最深不超过1m，夏季涨水期能耐1.3~1.7m深水，宜于池塘、河湾和湖荡栽培，一般为中晚熟品种。
11、如江苏宝应美人红、小暗红、鄂莲2号、鄂莲4号、湖南泡子、武汉大毛节、广州丝藕、丝苗等。
12、扩展资料：莲藕原产于印度，很早便传入中国。
13、莲藕属木兰亚纲，山龙野目。
14、喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。
15、莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。
16、用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
17、藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。
18、原产地有人说是埃及，亦有人认为原产于中国。
19、莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。
20、参考资料：莲藕—百度百科。
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