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桂林米粉的做法大全(桂林米粉的做法)

时间:2023-09-24 01:39:16 来源:
导读 您好,现在蔡蔡来为大家解答以上的问题。桂林米粉的做法大全,桂林米粉的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、桂林米粉...

您好,现在蔡蔡来为大家解答以上的问题。桂林米粉的做法大全,桂林米粉的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、桂林米粉是桂林地方小吃中的精品,俗有“到桂林不吃桂林米粉,不算到桂林”之说。

2、  桂林米粉的制作方法是:先将米淘净,用清水浸泡几天,然后将米磨成米浆,放到屋外晒干,和成粉团后将粉煮熟,再使劲捣煮熟后的粉团,使之变得极有筋力、不易断碎,最后用压榨机将粉团压榨成一根根韧性极好的米粉条,再卷成小团(每团约2两),即完成。

3、  桂林米粉有卤菜粉、牛腩粉、生菜粉和马肉米粉等几种。

4、使用时根据各人所好,佐以不同的配料,做法也有所不同。

5、无论何种做法做成的桂林米粉肉香鲜无比,令人胃口大开。

6、尤其是马肉米粉,有桂林米粉之冠之称,其风味独特,闻名遐迩,做法是:将团好的米粉分成几份,(一般2两米粉分为10小份)。

7、然后放到马骨头汤中烫热,用粉勺连粉带汤装入特制的小碗中,将腌腊好的马肉切成薄片铺在粉面上,加入卤汁、香菜、大蒜丝、葱花、香料、熟油等,一碗味道鲜美、香气四溢的马肉米粉便制成了。

8、  马肉米粉味道绝佳,因其碗小(一碗只有一箸左右),所以顾客一餐往往能吃十几碗,甚至几十碗,当看到自己面前用过的小碗堆成小塔时,方知自己的胃口不小。

9、  如今,中外游客均把品尝马肉米粉作为游览桂林的一个重要项目之一,可以说,桂林米粉也和甲天下的桂林山水一样,名扬四海了。

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