您好,现在蔡蔡来为大家解答以上的问题。黄花菜的功效与作用吃法大全，黄花菜的功效与作用及食用方法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、黄花菜，又名岐女、忘忧、宜男、疗愁花、真筋菜、金菜、条参、绿葱根，学名叫萱草，中国古代常用“萱庭”、“萱堂”来代言母亲，因而民间称黄花为“母亲花”。
2、因其颜色金黄，形状细长，所以又叫“金针花”。
3、下面再来了解下黄花菜的功效与作用有哪些吧。
4、 黄花菜的基本介绍 黄花菜，为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。
5、因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。
6、我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，吉林、广东与内蒙古草原亦有出产。
7、黄花菜的食用部位是其花蕾，花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。
8、 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
9、 黄花菜的营养价值 黄花菜的营养价值很高。
10、含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，还有丰富的膳食纤维和多种维生素以及矿物质。
11、干黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量比西红柿和大白菜高10倍。
12、碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。
13、 特别是胡萝卜素的含量最为丰富，在蔬菜中名列前茅。
14、当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一。
15、黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”。
16、对人体健康，特别是胎儿发育，甚为有益，因此，可作为孕妇、产妇的必备食品。
17、 黄花菜中的卵磷脂有较好的健脑，抗衰老功效，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
18、 黄花菜的功效与作用 清热解毒，明目 黄花菜为清热解毒利湿之品，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
19、 有益产妇 产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。
20、黄花菜还具有调治乳汁不下的疗效，可作为病后或产后的调补品。
21、 降低血清胆固醇 研究表明，黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
22、 降肝火 定期吃些黄花菜，以达到降肝火的目的。
23、肝火旺的人，平时都可以多吃黄花菜。
24、 比如更年期综合征的女性，经常会出现口干咽燥、面红眼赤、无名火频发、急躁易怒等肝火上炎的情况，这时经常食用黄花菜能够起到稳定情绪的作用；中医认为，小孩肝常有余，表现为爱发脾气、不听话、容易上火等症状，这种情况也可以定期吃些黄花菜，以达到降肝火的作用。
25、 抗癌 黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长。
26、 防治贫血 用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果。
27、 凉血止血 黄花菜能用于血热出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心烦等病症。
28、 黄花菜的用法用量 新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
29、 2、金针菜适用于凉拌（应先焯熟）、炒、汆汤或做配料。
30、 3、不宜单独炒食，应配其他食料。
31、 4、另外应选用冷水发制的较好。
32、 黄花菜的适用人群 孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用； 2、患有皮肤瘙痒症者忌食。
33、黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。
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